Joli goûter


La leçon de thé : préparer un thé dans les règles de l'art
Comment préparer un thé dans les règles de l’art ? Car il ne suffit pas de choisir un thé de qualité (voir notre rubriques Bonnes adresses), encore faut-il savoir le préparer afin d’en tirer le meilleur parti. Un thé d’un grand jardin, de la plus belle apparence et... 
L'histoire du Petit Beurre de Lu
Depuis plus d’un siècle, le Petit Beurre et le Petit Ecolier sont les biscuits emblématiques du goûter. Comment ces biscuits simples sont-ils devenus de véritables symboles associés à l’enfance ? Voici la fabuleuse histoire du  Petit Beurre de Lu. Nantes, 1846. Jean-Romain... 
Une petite histoire du beurre
Le beurre est un aliment obtenu à partir de la matière grasse du lait. C’est la matière grasse par excellence, la plus populaire au monde. Que ce soit au petit-déjeuner, au goûter et même pendant les repas on aime le tartiner sur une tranche de pain. Il est omniprésent dans notre... 
L'histoire du restaurant : manger comme à Versailles
C’est au XVIIIe siècle qu’est né le restaurant. En 1765, Boulanger, un cafetier, ouvrit une sorte de cabaret à Paris, rue des Poulies (actuelle rue du Louvre). Auparavant, le mot « restaurant » désignait un bouillon revigorant, qui restaurait les forces.... 
Le croissant, un apport de Marie-Antoinette
Dans le film de Sofia Coppola, on voit une Marie-Antoinette folle de macarons, entourée de pâtisseries toutes plus appétissantes les unes que les autres, laissant croire que la reine était gourmande. Rien n’est plus faux. Marie-Antoinette avait un appétit d’oiseau, se contentait... 
La recette du chocolat du roi
Le chocolat fut introduit en France en 1615. Il était d’abord réservé à la noblesse et à la grande bourgeoisie. Il fut popularisé par Louis XIV. Très vite, il fit fureur à la Cour. On lui prêtait mille vertus : fortifiantes, aphrodisiaques, énergétiques… Le chocolat... 
Le thé et la guillotine
En plus des têtes de Louis XVI et Marie-Antoinette, le thé fut un autre sacrifié de la Révolution française…Eh oui, c’est un fait peu connu mais le thé était une boisson extrêmement populaire sous l’Ancien Régime. C’est en 1636 qu’il arriva en France,... 
Sachertorte et cafés viennois
Comme vous avez pu le découvrir au gré de mes articles gourmands, la gastronomie est un héritage de la monarchie et de l’art de vivre des aristocrates. La pâtisserie viennoise, si célèbre, n’échappe pas à cette règle. L’un des gâteaux les plus connus au monde, la... 
Le thé de l'empereur (Kusmi Tea)
Kusmi Tea était le fournisseur officiel de thé de l’ancienne famille impériale de Russie. Cette maison de thé a 140 ans d’histoire. Anciennement Maison de thé Kousmichoff à Saint-Pétersbourg, elle est devenue la maison Kusmi-thé à Paris en 1907. Son fondateur, Pavel Michailovitch... 
La madeleine, un dessert de roi
A sa naissance, la madeleine a tout d’un dessert de roi. Mais pour le comprendre, il faut remonter à son histoire… En 1755, Stanislas Leszczyński, beau-père de Louis XV, ancien roi de Pologne, duc de Lorraine et de Bar, donne un grand dîner en son château de Commercy. Au cours... 
Une histoire du café et de la gastronomie
« Le roi [Louis XV] était un grand amateur de café. Il l’aimait fraîchement moulu et torréfié, mais le consommait moins fort que nous aujourd’hui. Bien qu’introduit en France sous Louis XIV, par un décret royal de 1664, le café ne devint vraiment à la mode... 
Damman frères : le thé de Louis XIV
En 1692, par ordonnance royale, Louis XIV accorde à Maistre François Damane, un bourgeois de Paris, l’exclusivité de l’importation et de la vente dans tout le royaume de « tous les cafés (…), le thé, les sorbets et les chocolats. » C’est le début... 
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