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Comment bien choisir son chocolat ?

Comment bien choisir son chocolat ?
Comment reconnaître un chocolat de qualité ? Face à l’offre pléthorique en tablettes de chocolat, comment s’y retrouver ? Voici quelques conseils pour ne pas se tromper… Le plus naturel possible Rappelons d’abord la composition de base du chocolat : – le chocolat noir : du beurre de cacao, de la pâte de cacao et du sucre – le chocolat au lait : du beurre de... 

Le chocolat et la reine

Le chocolat et la reine
Le chocolat entra en France en même temps qu’Anne d’Autriche, fille du roi d’Espagne, à la suite de son mariage avec Louis XIII, en 1615. La nouvelle reine de France arriva avec une armada de servantes espagnoles maîtrisant parfaitement l’art de préparer le chocolat. Il fit de nombreux adeptes à la cour. La rareté du produit le rendait attractif aux yeux des nobles. Très... 
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