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12 conseils pour créer son café ou petit restaurant

12 conseils pour créer son café ou petit restaurant
Le secteur de la restauration est depuis quelques années frappé de plein fouet par la crise. Pourtant, malgré ce contexte difficile, certains lieux tirent leur épingle du jeu. C’est le cas notamment des nouveaux coffee shops qui fleurissent à Paris, et sont the place to be. Voici nos conseils pour ouvrir avec succès un coffee shop, café ou salon de thé avec une petite restauration. 1.... 

Quels thés boire à quel moment de la journée ? (matin, midi, soir)

Quels thés boire à quel moment de la journée ? (matin, midi, soir)
Comme les vins, certains thés s’accordent plus avec certains types de plats, et se consomment mieux à certains moments de la journée, en fonction de nos besoins énergétiques. Il y a ainsi des thés du matin, des thés pour le petit déjeuner, pour le tea time, ou encore le soir. Quels thés boire du matin au soir ? Thés pour le petit déjeuner Pour démarrer la journée et bien se réveiller,... 

Petit Pois, un restaurant pour grands et petits près de Montmartre

Petit Pois, un restaurant pour grands et petits près de Montmartre
Une nouvelle adresse baby-friendly vient s’ajouter à ma liste de cafés poussettes déjà testés : Petit Pois, un restaurant-salon de thé pour petits et grands, situé dans le 18e arrondissement, à quelques encablures de Montmartre. Le concept Petit Pois est un restaurant kid et baby-friendly et un salon de thé. Comme la plupart des adresses de ce type, il revendique une cuisine maison,... 

Que mange-t-on lors du Tea Time ? Five o’ clock, Afternoon Tea et thé à l’anglaise

Que mange-t-on lors du Tea Time ? Five o' clock, Afternoon Tea et thé à l'anglaise
L’un des mots-clés fréquemment utilisé pour tomber sur ce blog est « Que mange-t-on au tea time ? ». Je vais donc de ce pas répondre à cette passionnante question, en évoquant la tradition du Tea time, si chère aux Anglais. L’Afternoon tea, un repas à part entière Qu’on se le dise, le Tea time ne se résume pas à une simple tasse de thé avec des gâteaux,... 

Leslie Road : lunch, brunch et tea time à la sauce british

Leslie Road : lunch, brunch et tea time à la sauce british
Toujours à l’affût de bonnes adresses, j’ai découvert Leslie Road en faisant une recherche sur les salons de thé à thème. De fil en aiguille, je suis tombée sur ce concept de salon de thé proposant lunch (déjeuner), tea time et brunch, et revendiquant une cuisine à base de produits frais et préparés sur place. Ajoutez à cela un thème très sympa : la British touch, la gérante... 

Le Coin Cuisine, restaurant, traiteur et salon de thé au Plessis Robinson

Le Coin Cuisine, restaurant, traiteur et salon de thé au Plessis Robinson
Etant jeune maman, je suis à la recherche de lieux baby ou kid-friendly, c’est-à-dire ouverts aux enfants en bas âge. C’est donc avec enthousiasme que j’ai découvert Le Coin Cuisine, un concept de restaurant-traiteur-salon de thé et même cours de cuisine, au Plessis Robinson. Tout un programme… Le site Internet était a priori très alléchant. Ainsi, pour la partie salon... 

Le thé et l’Angleterre

Le thé et l'Angleterre
C’est au XVIIe siècle que le thé arriva en Angleterre. Samuel Pepys la décrivait comme « une boisson de Chine [qu’il] n’avait jamais bue auparavant ». Comment le thé est-il devenu le breuvage national des Anglais ? Le thé s’est d’abord rendu populaire en raison de ses prétendues vertus médicales. En France, Mazarin en buvait pour soigner sa... 

A l’heure du thé avec la duchesse de Bedford

A l'heure du thé avec la duchesse de Bedford
D’où vient la coutume de l’Afternoon tea, aussi appelé le five o’ clock tea ? Pour le comprendre, il faut remonter dans le temps, aux années 1840.  Anna Maria Russell, duchesse de Bedford, une des dames d’atours de la reine Victoria, trouvait le temps long entre le déjeuner (pris très tôt) et le dîner. Aussi prit-elle l’habitude de convier ses amies l’après-midi,... 

Le Tea Time et les Anglais

Le Tea Time et les Anglais
L’Angleterre est avec la Chine, le Japon ou la Russie, l’un des rares pays qui a fait du thé un véritable art de vivre. Chaque Britannique boit ainsi une moyenne de six tasses de thé par jour. Aux XVIIe et XVIIIe siècle, il y a même eu une une « révolution » du thé, au même titre que l’industrie. Le thé était synonyme de bon goût, de convivialité,... 

In the mood for tea : goûter au Shangri-La

In the mood for tea : goûter au Shangri-La
Un de mes péchés mignons, ce sont les « Afternoon tea » des palaces. J’apprécie la douceur de ces goûters raffinés, dans des cadres de rêve. Au moins, là, je suis sûre de boire du thé digne de ce nom et de savourer de bonnes pâtisseries, ce qui n’est hélas pas le cas de tous les salons de thé, surtout à Paris. Mon dernier coup de coeur ? Le Shangri-La,... 
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