café bio

Comment bien choisir son café bio ? Que regarder ?

Dans un monde idéal, pour avoir du bon café bio, il faudrait avoir un torréfacteur localisé près de chez soi qui propose du café frais, torréfié depuis moins de 30 jours, récolté à haute altitude et cueilli à la main. Il faudrait également moudre les graines de café soi-même, à la dernière minute, juste avant […]

François Boucher Le Déjeuner 1739

L’histoire du café en France

C’est au XVIIe siècle, en 1644 plus précisément, qu’apparaît pour la première fois le café en France. A Marseille, un négociant revenant de Constantinople rapporte des grains de café et ce qu’il faut pour le préparer. Quelques années plus tard, en 1660, du café est importé d’Egypte et bu à Lyon. Et c’est en 1669 […]

café blanc libanais

Qu’est-ce que l’Ahweh Bayda ou café blanc libanais ?

Connaissez-vous l’ahweh bayda ou café blanc libanais ? Contrairement à ce que son nom indique, le café blanc ne contient pas le moindre grain de café. Le café blanc libanais est une infusion à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose. C’est une boisson délicieuse et apaisante. Après un repas copieux, elle aide à […]

cellule de refroidissement

Plats cuisinés et desserts : les atouts d’une cellule de refroidissement

Vous préparez des plats cuisinés, des desserts et des pâtisseries que vous devez conserver ? On croit souvent qu’un refroidissement à température ambiante suivi d’un stockage au réfrigérateur est suffisant. Ce n’est pas vrai. La seule manière saine et respectueuse de conserver des préparations en se conformant aux règles d’hygiène alimentaire est d’utiliser une cellule […]

encas sain

Quel snack ou encas sain et paléo en cas de fringale ?

On le répète souvent, grignoter entre les repas, c’est mal, c’est à proscrire… Attention à ce genre de dogmes hyper difficiles à tenir et qui en plus ne tiennent pas compte des besoins de chacun ! Soyez à l’écoute de votre corps. Si vous avez faim, ne l’ignorez pas. Grignoter n’est pas forcément une mauvaise […]

histoire du thé angleterre

Comment le thé est devenu la boisson favorite des Anglais ?

Si la coutume de boire du thé remonte au troisième millénaire avant J.-C. en Chine, ce n’est qu’au XVIIe siècle que le thé apparaît pour la première fois en Angleterre. Ce sont les négociants portugais et néerlandais qui ont été les premiers à importer du thé en Europe, dès 1610. Et le Royaume-Uni ne s’est […]

gaufres carnaval

Pourquoi mange-t-on crêpes et beignets au Mardi Gras et au Carnaval ?

Le Mardi Gras est pour les catholiques le jour qui précède le mercredi des Cendres et l’entrée dans le Carême, cette période de jeûne et d’abstinence pendant laquelle on mange « maigre » (sans viande) et s’achève à la fête de Pâques. Le Mardi Gras marque littéralement la fin de « la semaine des sept jours gras » et […]

La galette des rois, du gâteau antique à un produit industriel

La galette des Rois est un gâteau célébrant l’Épiphanie, une fête chrétienne commémorant la visite du Christ par les Rois mages. En France, la galette des Rois existe sous plusieurs formes, mais la plus courante est une galette de pâte feuilletée, dorée au four, fourrée avec diverses préparations (frangipane, fruits, crème, chocolat…). Elle est qualifiée […]

où manger un bon bretzel

Où manger un bon bretzel en Alsace ?

Le bretzel, cette pâtisserie moelleuse entre pain et brioche, est l’une des spécialités des marchés de Noël. Très appréciée des pays de l’Est jusqu’aux États-Unis, le bretzel est une institution en Alsace et en Allemagne. Où déguster un bon bretzel en France ? Direction l’Alsace, bien sûr ! Découvrez nos adresses préférées dans la région […]

5 erreurs à ne pas faire pour boire son thé sans danger

C’est un fait déjà largement démontré : le thé est bon pour la santé. Mais attention, pas n’importe quel thé, ni préparé n’importe comment. Pesticides, micro-plastiques… on vous dit tout sur les erreurs fréquentes à ne plus commettre pour boire du thé sans danger. 1. Éviter le thé en sachet de supermarché Le thé en […]