Quelques idées recettes de pâtisseries à réaliser avec un COOKEO

Le Cookeo est un multicuiseur célèbre fabriqué par Moulinex. Cet appareil électrique est une sorte de version moderne de la cocotte minute. Il permet une cuisson intelligente, jusqu’à sept modes différents : cuisson à la vapeur, cuisson sous pression, dorer, mijoter, réchauffer, maintenir au chaud… Il vous simplifie la vie et révolutionne la manière de cuisiner grâce à des recettes faciles et rapides à préparer. Chez Joli Goûter, on l’utilise beaucoup, que ce soit pour des recettes salées ou sucrées. Découvrez dans cet article quelques recettes de pâtisseries et de desserts dont on raffole.

Préparer des pâtisseries avec un Cookeo

L’écran d’un Cookeo propose des recettes intégrées d’entrées, de plats et de desserts. Il en comporte environ une centaine. Cependant, la liste de recettes incluses dans le multicuiseur est loin d’être exhaustive et vous pouvez parfaitement réaliser des pâtisseries qui n’y figurent pas. Vous en trouverez notamment dans des livres ou sur des sites spécialisés sur la cuisine au Cookeo. Cliquez-ici pour en savoir plus. Voici nos recettes préférées :

1. Gâteau au yaourt au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

1 pot de yaourt nature
2,5 pots de farine
¾ de pot d’huile neutre
1,5 pot de sucre
3 œufs
1 cuillère à café de levure
1 zeste de citron
2 pommes ou poires (facultatif)

gateau cookeo

Etapes

1. Versez le contenu du pot de yaourt dans un saladier. Rincez et séchez le pot, puis utilisez-le comme mesureur.

2. Incorporez les œufs dans le saladier et fouettez. Ajoutez le sucre et continuez de fouetter.

3. Ajoutez la farine et la levure, puis délayez avec l’huile. Incorporez à la pâte le zeste de citron. Vous pouvez éventuellement ajouter vos pommes ou poires coupées en dés.

4. Versez 30 cl d’eau dans la cuve du Cookeo et disposez le panier vapeur. Versez la pâte dans un moule à gâteau à bord haut (d’environ 18 cm de diamètre) et posez-le dans le panier vapeur.

5. Fermez le Cookeo et sélectionnez le mode « Cuisson sous pression ». Faites cuire 20 à 25 min.

6. Décorez, si vous le souhaitez, avec des morceaux de fruits et du sucre glace.

2. Brownies au chocolat au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

60 g de farine
100 g de beurre
100 g de sucre
250 g de chocolat pâtissier
3 œufs
1 poignée de cerneaux de noix
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

brownie cookeo

Etapes

1. Mettez 25 cl d’eau dans la cuve du Cookeo. Versez le chocolat et le beurre dans un bol filmé, dans le panier vapeur du Cookeo.  Lancez le mode « Dorer » pendant 10 minutes après le préchauffage.

2. Battez dans un saladier les œufs, le sucre et une pincée de sel.

3. Versez la farine et les graines de la gousse de vanille dans le saladier, puis battez à nouveau. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu.

4. Versez dans un moule carré ou rectangulaire beurré et fariné, puis répartissez les cerneaux de noix dans la préparation.

5. Posez le moule filmé dans le panier vapeur, et lancez le mode « Cuisson sous pression » pendant 25 minutes.

6. Servez les brownies « nature », avec une boule de glace, ou de la crème anglaise et un bon thé.

3. Riz au lait chocolat blanc au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

125 g de riz rond
800 ml de lait demi-écrémé
1 tablette de chocolat blanc

riz au lait

Etapes

1. Préchauffez le Cookeo en mode « Dorer ». Ajoutez le lait et le riz. Laissez cuire en mode « Dorer » pendant 22 minutes en mélangeant régulièrement.

2. Ajoutez le chocolat blanc en morceaux. Mélangez et répartissez dans 6 à 8 verrines (en fonction de leur contenance). Placez les verrines au réfrigérateur pendant 1 heure. Servez frais.

4. Flan Vanille Caramel au Cookeo

Ingrédients pour 6 personnes

400 g de lait concentré sucré en conserve
400 ml de lait demi-écrémé ou entier
4 œufs
1 cuillère à café de Maïzena
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
Caramel liquide

flan cookeo

Etapes

1. Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré avec le lait, les œufs, l’extrait de vanille et la Maïzena.

2. Dans la cuve du Cookeo, versez 300 ml d’eau et placez le panier vapeur. Recouvrez le fond d’un moule à charlotte en métal ou d’une casserole sans poignée de caramel liquide, puis versez dessus la préparation précédente. Posez le moule dans le panier vapeur.

3. Programmez 15 minutes en cuisson sous pression. Laissez reposer votre flan pendant 5 minutes, puis démoulez-le dans une assiette de présentation. Placez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.

5. Yaourt maison au chocolat blanc

Ingrédients pour 6 personnes

1/2 litre de lait entier ou demi-écrémé
1/2 pot de yaourt nature
100 g de chocolat blanc (ou au lait, selon votre préférence)
3 cuillères à café de sucre en poudre

yaourt cookeo

Etapes

1. Cassez le chocolat en morceaux.

2. Placez les morceaux de chocolat dans une casserole avec le lait.

3. Faites chauffer à feu très doux en remuant sans laisser bouillir pour faire fondre le chocolat.

4. Lorsque le chocolat est bien fondu, ajoutez le sucre. Mélangez bien, puis retirez du feu.

5. Laissez refroidir.

6. Ajoutez le yaourt nature au mélange et fouettez ou mixez afin d’obtenir un mélange homogène.

7. Répartissez la préparation dans des pots.

8. Posez les pots dans la cuve.

9. Versez de l’eau bouillante avec un entonnoir dans la cuve jusqu’à 1 cm du bord des pots.

10. Fermez le Cookeo et laissez le Cookeo au repos pendant 10 heures à 12 heures.

11. Sortez les pots. Lorsque les yaourts sont faits, le chocolat remonte à la surface. Mélangez bien.

12. Fermez avec un couvercle ou un film alimentaire.

13. Placez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.

6. Compote de pommes au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes

2 kilos de pommes
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200 ml d’eau

1. Epluchez et coupez les pommes en morceaux.

2. Mettez tous les ingrédients dans la cuve du Cookeo. Cuire pendant 10 minutes en mode « Cuisson sous pression ».

3. Mixez les morceaux jusqu’à obtenir la consistance désirée.

compote cookeo

7. Cheesecake au fromage blanc

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de biscuit petits-beurre
125 g de beurre pommade
500 g de fromage blanc (de type faisselle)
3 œufs
150 g de sucre semoule
25 cl de crème fraîche
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Etapes

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Dans la cuve de votre Cookeo, broyez les biscuits, ajoutez le beurre pommade et mélangez en diminuant la vitesse. Tapissez le fond d’un moule à charnière de ce mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur. Essuyez la cuve.

3. Battez la faisselle jusqu’à ce qu’elle soit lisse, puis ajoutez le sucre, la farine, la crème, l’extrait de vanille et les œufs un par un.

4. Versez cette préparation dans le moule sur la base biscuitée. Enfournez pour environ 50 minutes de cuisson jusqu’à ce que la préparation soit ferme au toucher.

5. Laissez refroidir, démoulez et servez frais.

cheesecake cookeo

Bonne dégustation !
 
 

Auteur de l’article : L'auteur

Je suis Lova. J'ai créé Joli Goûter en 2012 parce que j'adore le thé, le tea time et tout ce qui se rapporte à la gourmandise (pâtisserie, cake design, bonne cuisine). J'aime découvrir de nouvelles adresses et les partager. J'apprécie tout ce qui flatte aussi bien les papilles que les pupilles ! Ainsi que l'art de vivre qui y correspond.