Avant d’être torréfiés, les grains de café sont de couleur verte et ils ne sentent pas le café. C’est la torréfaction de ces grains qui va leur donner le goût du café. Aujourd’hui, alors que la tendance est à la qualité, à la saveur et aux arômes subtils, la torréfaction artisanale a le vent en […]
Étiquette : bon café
Boisson de Noël : le lait de poule – Eggnog
Le lait de poule ou Eggnog en version originale est une boisson de Noël traditionnelle dans plusieurs pays, notamment anglo-saxons (Etats-Unis, Royaume-Uni, Canada, Luxembourg, Pays-Bas, Allemagne…). C’est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaunes d’œufs, parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle. On sert du lait […]
Comment bien choisir son café bio ? Que regarder ?
Dans un monde idéal, pour avoir du bon café bio, il faudrait avoir un torréfacteur localisé près de chez soi qui propose du café frais, torréfié depuis moins de 30 jours, récolté à haute altitude et cueilli à la main. Il faudrait également moudre les graines de café soi-même, à la dernière minute, juste avant […]
Top 5 des meilleures marques de chocolat en poudre
Envie d’un bon chocolat chaud ? Si vous ne souhaitez pas le réaliser à l’ancienne, avec du lait et des tablettes de chocolat, la solution la plus simple est d’utiliser du chocolat en poudre. Problème : la majorité des chocolats en poudre ne contiennent pas de vrai chocolat. Pour vous aider à préparer un chocolat […]
Machine à café à grain, à capsules ou cafetière filtre : que choisir ?
Face à l’abondance des modèles de machines à café proposés, il est parfois difficile de s’y retrouver et de savoir quelle machine à café choisir. En fait, il n’y a pas un type de machine à café qui soit meilleur que les autres : tout dépend de vos besoins, vos goûts, vos habitudes de consommation, […]
Top 10 des meilleurs cafés du monde
Amateur de café ou simple curieux/se, vous avez envie de goûter aux meilleures variétés de cafés du monde ? Mais face à l’offre pléthorique, difficile de faire son choix et de séparer le bon grain – de café – de l’ivraie. D’autant plus que le coût du café ne fait pas toujours sa qualité. Certains […]
Comment choisir et faire un bon café ?
Comment préparer une tasse de café parfaite ? Outre le choix d’un café de qualité, il existe d’autres règles à connaître pour faire du bon café. Astuces, conseils et secrets de professionnels, suivez notre guide pour mieux profiter de la quintessence des meilleurs crus. 1. Choisir un bon café Voici les facteurs qui déterminent un […]