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Boulangerie : comment reconnaître une viennoiserie artisanale et fait-maison ?

Boulangerie : comment reconnaître une viennoiserie artisanale et fait-maison ?
Le saviez-vous ? 80% des viennoiseries présentes dans les boulangeries dites artisanales sont industrielles ! C’est un tabou dont les consommateurs n’ont absolument pas conscience quand ils se rendent dans leur boulangerie de quartier. Il n’existe en effet malheureusement aucune législation pour les viennoiseries (contrairement au pain). Concrètement, un artisan boulanger peut... 

Le croissant, un apport de Marie-Antoinette

Le croissant, un apport de Marie-Antoinette
Dans le film de Sofia Coppola, on voit une Marie-Antoinette folle de macarons, entourée de pâtisseries toutes plus appétissantes les unes que les autres, laissant croire que la reine était gourmande. Rien n’est plus faux. Marie-Antoinette avait un appétit d’oiseau, se contentait le plus souvent d’une aile de poulet et ne buvait que de l’eau (cf. William Newton). Elle mangeait... 
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