viennoiserie artisanale fait maison

Boulangerie : comment reconnaître une viennoiserie artisanale et fait-maison ?

Le saviez-vous ? 80% des viennoiseries présentes dans les boulangeries dites artisanales sont industrielles ! C’est un tabou dont les consommateurs n’ont absolument pas conscience quand ils se rendent dans leur boulangerie de quartier. Il n’existe en effet malheureusement aucune législation pour les viennoiseries (contrairement au pain). Concrètement, un artisan boulanger peut vendre aussi bien des viennoiseries […]

Sachertorte et cafés viennois

Comme vous avez pu le découvrir au gré de mes articles gourmands, la gastronomie est un héritage de la monarchie et de l’art de vivre des aristocrates. La pâtisserie viennoise, si célèbre, n’échappe pas à cette règle. L’un des gâteaux les plus connus au monde, la Sachertorte, a été créée pour un prince. On vient […]

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