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Top 10 des meilleurs cafés du monde

Amateur de café ou simple curieux/se, vous avez envie de goûter aux meilleures variétés de cafés du monde ? Mais face à l’offre pléthorique, difficile de faire son choix et de séparer le bon grain – de café – de l’ivraie. D’autant plus que le coût du café ne fait pas toujours sa qualité. Certains cafés grand cru sont à un prix accessible. Pour vous aider à choisir un café de bonne provenance, découvrez quels sont les cafés de réputation mondiale, considérés par les experts comme les meilleurs cafés.

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1. Le café Kopi Luwak d’Indonésie

Le café Kopi Luwak est un café riche en saveurs, qui a beaucoup de corps, avec une belle douceur en bouche. Le Kopi Luwak Coffee est célèbre pour la manière originale avec laquelle il est produit : ses grains proviennent de la digestion de la civette, ou chat musqué, un petit animal qui se nourrit des cerises du caféier. La civette en digère la pulpe, mais pas les grains qui sont récupérés intacts dans les excréments de l’animal. Une fois récupérés, les grains de café sont nettoyés avant d’être torréfiés. Le résultat ? Un café sans amertume qui en fait, selon les spécialistes, un des meilleurs du monde. Malheureusement, les Indonésiens ont voulu exploiter le filon en produisant du café Luwak de manière industrielle, enfermant les civettes par centaines et les gavant de cerises de café toute la journée. Un traitement cruel du point de vue de la protection animale… C’est pourquoi nous vous recommandons de vérifier que le café Kopi Luwak que vous commandez est d’origine sauvage et non d’élevage.

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2. Le café Blue Mountain de Jamaïque

Le café jamaïcain Blue Mountain est un café à la saveur douce et à l’arôme très parfumé, aux notes florales, d’herbe et de noix. Il tire son nom de sa région de culture, les Montagnes Bleues (Blue Mountains), en Jamaïque. Ses arômes subtils et peu amères lui valent une solide réputation à travers le monde. Ce café tire sa force de la situation géographique toute particulière des plantations. En effet, les fortes précipitations, l’altitude élevée et la nature volcanique du sol des Blue Mountains sont des éléments idéaux pour produire un café de qualité.

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3. Le Kona Coffee de Hawaï

Kona est le nom de l’île hawaïenne où est cultivé le Hawaï Kona Coffee, un café de renommée mondiale. L’excellent microclimat de l’île, la terre volcanique et l’équilibre parfait entre pluie et soleil offrent des conditions idéales pour la production de café. Ce qui fait que l’île de Hawaï produit des cafés parmi les meilleurs au monde. Le café Kona de Hawaï est un café arabica doux et velouté, peu acidulé, aux arômes de noisette.

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4. Le café Panama Geisha Esmeralda

Le café Panama Geisha Esmeralda est un café pur arabica, parfumé avec des notes florales. On y trouve des saveurs de baies, d’agrumes, de miel et de jasmin qui en font un café d’exception.

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5. Le Moka d’Ethiopie

L’Éthiopie est connue pour ses cafés Moka. Le nom de café Moka vient du fait que les cafés éthiopiens étaient autrefois exportés depuis le Port de Mocha au Yémen. Berceau du café, l’Éthiopie est réputée pour ses cafés Arabica et ses hauts plateaux donnant à son café des caractéristiques organoleptiques exceptionnelles.

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6. Le café Bahia du Brésil

Le café Brésil Bahia est un café doux, suave et long en bouche. Ce café 100% arabica est apprécié pour sa légèreté ainsi que sa texture suave grâce à un profil aromatique gourmand aux saveurs chocolat et noisette.

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7. Le café Kenya AA Coffee du Kenya

Le café Kenya AA est un café gourmet dont les grains sont particulièrement gros. Ils sont triés manuellement par les cultivateurs, qui sélectionnent des grains de très haute qualité. Le café Kenya AA est caractérisé par sa puissance aromatique, son goût légèrement acidulé et moyennement corsé. Le Kenya AA dégage des arômes de petits fruits confits.

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8. Le café Peaberry Coffee de Tanzanie

Le café Peaberry est caractérisé par ses grains de forme ronde. Le grain peaberry doit sa forme unique à une particularité botanique : au lieu des deux grains habituels, chaque cerise de café n’en contient qu’un, qui concentre tout l’arôme. Ces grains de café très recherchés sont cultivés sur le Mont Meru et le Mont Kilimandjaro, où le climat et les conditions uniques de plantation produisent un café arabica moyennement corsé et lumineux, avec la bonne quantité d’acidité. Pour récolter les grains de Peaberry, un tri manuel les séparent des grains ordinaires. Ce tri explique le coût élevé de ce café. Les grains de café Peaberry ont une acidité plus vive, des notes de cassonade et un fruité subtil.

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9. Le café Sulawesi Toraja d’Indonésie

Le café Sulawesi Toraja est d’une grande finesse, avec ses notes de pain d’épices, de fève tonka et de cacao. Une belle matière en bouche, harmonieuse et une longueur en bouche notable. Il a une saveur terreuse et riche avec une nuance douce et beaucoup de piquant sur l’arrière-goût. L’altitude élevée sur l’île de Sulawesi permet une cueillette sélective des cerises de café, notamment dans les îles de Toraja, et un traitement du café vert par voie humide.

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10. Le café de Colombie Aguadas

Aguadas, en Colombie, est marquée par ses paysages de plantations de café, de bananes et de canne à sucre. On y découvre la caféiculture dans des haciendas où le café est un symbole national. L’arabica de Colombie Aguadas présente un goût délicieusement fruité.

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Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive, elle est subjective, partiale et partielle. :-) N’hésitez pas à nous faire part de vos cafés préférés !

 
 
Crédits photos : acekreations et reynaldoac sur Pixabay

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